ESTABILIZANTES BASE LECHE
STAB IC 07
- Aplicado en la elaboración de bases para helado de viscosidad baja, helado duro, premium y gelato.
- Presentación: 1K – 25Kg.
- Beneficios: Aporta al producto final alta suavidad, cremosidad, alta resistencia al derretimiento y evita la formación de cristales de hielo.
STAB CMD 04
- Aplicado en la elaboración de helado comercial y bases para helado.
- Presentación: 1Kg – 25Kg.
- Beneficios: Aporta al producto final alta suavidad, cremosidad, alta resistencia al derretimiento, disminuye la sensación de frio, evita el encogimiento, añade aire de forma estable y con mayor overrun.
STAB IC 03
- Aplicado en la elaboración de helado duro y suave.
- Presentación: 1Kg – 25Kg.
- Beneficios: Aporta al producto final alta suavidad, cremosidad, brillo, airición y evita la formación de cristales.
STAB IC 05
- Aplicado en la elaboración de bases para helado de viscosidad media, helado duro, premium y gelato.
- Presentación: 1Kg – 25Kg.
- Beneficios: Aporta al producto final alta suavidad, cremosidad, alta resistencia al derretimiento y evita la formación de cristales de hielo.
STAB IC 06
- Aplicado en la elaboración de bases para helado de leche, helado duro y premium.
- Presentación: 1Kg – 25Kg.
- Beneficios: Aporta al producto final alta suavidad, cremosidad, alta resistencia al derretimiento y evita la formación de cristales de hielo.
STAB IC 08
- Aplicado en la elaboración de bases para helado suave.
- Presentación: 1Kg – 25Kg.
- Beneficios: Aporta al producto final alta suavidad, cremosidad, alta resistencia al derretimiento, evita la formación de cristales de hielo e incrementa el rendimiento.
STAB IC 10
- Aplicado en la elaboración de bolis.
- Presentación: 1Kg – 25Kg.
- Beneficios: Aporta al producto final suavidad, cremosidad, cuerpo y evita la separación.